Ostras a la Maryland

Hoy mi oferta de "receta erótica" son unas ostras rebozadas. Un platillo que me enseñó mi viejo amigo (q.e.p.d.) Manolo Vázquez Montalbán. Le voy a añadir dos salsas, de limón y de una crema especial, muy aromática.

Ingredientes: 
- Dos docenas de ostras fresquísimas
- 2 huevos; si son de gallina de campo, mejor, porque suelen ser más promíscuas
- 1 cucharada de sal de apio
- Pan rallado
- 100 gramos de mantequilla
- Rebanadas de pan

Elaboración:
Se escalfan las ostras sin las conchas en su propia agua colada. Se bate un huevo con una cucharada de agua hirviendo y se le añade una cucharada de sal de apio. Se rebozan las ostras con este huevo y después en pan y se saltean en mantequilla. Una vez doradas se sirven sobre tostadas de pan blanco. A parte se ofrece un par de salsas, una con crema y sal de apio y otra con limón.

Comentario:
Plato de capricho que puede comerse a mesa puesta o con los cuerpos entregados al relax de una "chaise longue" con muchos almohadones. La distancia entre ambos comensales -chico y chica; chico y chico; chica y chica... o, en su caso, todos juntos- debe permitir dar de comer al otro, ostra a ostra, beso a beso, y utilizar la salsa de crema y sal de apio como ungüento para zonas frías o vaselina para zonas rígidas. Si alguno de los comensales es profesor ilustrado, puede permitírsele  -antes de comer-  improvisar un discurso de no más de dos minutos para que exponga la importancia de la desnudez de la ostra y la estucha con harina y huevo para darle apariencia y textura de croqueta. 
Es un guiso de parejas maduras, no sólo por el poder adquisitivo que se requiere, sino porque sólo a partir de ciertas edades se dispone del suficiente escepticismo ante el placer y la naturaleza como para estropear dos docenas de ostras... estropear -se entiende- con la curiosidad de elevar la ostra a la condición de otra cosa, sin que se sepa a ciencia cierta de qué cosa se trata. 

Como siempre, se ruega que me hagan llegar la experiencia de la degustación y efectos.  

Mi última pintura

"La cuesta del pueblo" es mi último trabajo, realizado con técnica mixta (témpera y gesso blanco) sobre cartón de paspartúm. 28 x 4o cms.

EXPONGO EN DICIEMBRE EN MADRID

Cuando se cumplen 20 años de mi primera exposición individual -septiembre de 1993- en el Colegio de Arquitectos de Almería, ha llegado la hora de mostrar nuevamente mi obra en una exposición; esta vez, en Madrid, concretamente en la Residencia Militar "Alcázar", un magnífico hotel dependiente del Ministerio de Defensa, en la calle Diego de León, 4 y 6, a 50 metros de la Embajada de EEUU. Gracias a mi amigo, el coronel del Aire, José María Ortíz Jiménes, me han cedido los salones de este céntrico hotel para presentar en Diciembre 40 de mis pinturas. Dada la proximidad de la fecha, estoy en plena tarea de selección y montaje de los cuadros. Le he pedido a mi amigo y maestro, Juan José Romero, que me escriba la presentación y crítica para el catálogo. Ha aceptado. Espero y confío en que todo salga bien. Os tendré al corriente.

"La jarra de la vieja cocina"

Tercera pintura de la serie "La vieja cocina". Realizada hoy en el taller con la misma técnica mixta de acuarela y gesso blanco sobre papel. 21 x 30 cms.

Una pintura más de la misma serie

Tercera pintura de la nueva serie que inicié esta semana en el taller y en casa. Se trata de interiores; en este caso de una vieja cocina. He utilizado para las tres pinturas acuarela y gesso blanco. Todas tienen la misma dimensión: 21 x 30 cms.

Dos nuevas acuarelas con gesso

Entre ayer y hoy he terminado dos nuevas acuarelas con gesso blanco: "Autorretrato" y "La vieja cocina". Ambas con las mismas dimensiones: 21 x 30 cms. 

Estudio sobre una escollera

He trabajado toda la mañana en una acuarela con gesso, que representa una escollera. Está realizada sobre papel de 29,7 x 43 cms. No podía escanearla completa, así que la he fragmentado.