HOY, CARACOLES

Dos recetas de caracoles; una, muy almeriense -con cierto grado de dificultad- y otra, sencilla... un simple majado de ajo, perejil, pimienta, aceite de oliva y un golpe de horno, con queso para gratinar o no. Es una receta francesa, que se suele preparar también en algunos lugares de Tarragona; yo los he comido así en Salou.

Ingredientes:
- Dos bolsas de caracoles, ya limpios (las venden en los buenos supermercados)
- Tres ñoras grandes
- Vino de Jerez seco
- Almendras
- Tomates
- Cebollas
- Ajos
- Perejil
- Laurel
- Pimienta
- Guindilla roja
- Trozo de pan frito (a ser posible de hogaza)
- Azafrán
- Tomate frito concentrado; a ser posible, casero. (Tomate muy maduro, frito con piel y triturado)
- Un trocito de chocolate negro

Elaboración:
Se sacan los caracoles de las bolsas con el agua, se lavan bien y se les da un hervor. Se reservan. Se prepara un sofrito con todos los ingredientes, majando previamente los ajos, el perejil, el azafrán, la pimienta, las almendras fritas y las ñoras, con sal y aceite de oliva. Se mezcla todo y se le pone un vaso grande vino. A fuego medio se mantiene el sofrito con unas hojas de laurel y dos o tres guindillas rojas. Se agrega el concentrado de tomate pasado por la batidora con el trozo de pan frito y un vaso pequeño de agua. Cuando empieza a cocer, se agregan los caracoles y el trocito de chocolate. En 15 minutos están para comer.

Para acompañar, los vinos tintos de Laujar son fantásticos, pero cualquier tinto de vuestro gusto es bueno para este plato. Hay quien prefiere el Jerez blanco seco o un buen Rueda, también blanco y seco.

¡BUEN PROVECHO!

Nuevo paisaje

Sigo con la serie de paisajes. Es uno nuevo (VII) con la misma técnica y dimensiones.

En casa de Ramón y Marga Topete.

Le tenía prometido un cuadro a Marga y Ramón Topete, Marqueses de los Pantanos y Grandes Duques de las Huertas. Hoy, que han comido en casa, les enseñé algunas de las pinturas más recientes y han elegido esta "marina", inspirada en la obra de Turner. Me han dicho que lo colocarán en el salón de estar de su casa de Majadahonda. Está realizado con técnica mixta sobre cartón de paspartún; 22 x 34 cms. Pintado este verano.

Finalizadas las seis primeras pinturas de la serie "Paisajes".

Todas están realizadas con técnica mixta: gesso acrílico blanco, témpera y acuarela; el soporte de las tres primeras es cartón de paspartún y las restantes están pintadas sobre lienzo  montado en tabla. Las medidas: 22 x 34 cms. Las seis han pasado ya, esta mañana,  la supervisión de la profesora de Dibujo, María Jesús, quien me ha indicado algunos retoques, que ya los he hecho; por tanto, son las definitivas. Insisto, la serie contará con 40 pinturas, todas "Paisajes".

Dos nuevos paisajes

He trabajado toda la tarde en dos nuevos "Paisajes" (IV y V) para la serie nueva que he iniciado. Pretendo, como comenté ayer, llegar a 40. Sigo utilizando las espátulas y la técnica mixta, si bien, en estos dos trabajos, sobre tela montada en un soporte de madera. Las dimensiones: 24 x 33 cms.

Tercer paisaje asturiano de la misma serie.

Terminé hoy "Paisaje asturiano III"; es, por tanto, el tercero de la serie nueva de "Paisajes" que he iniciado esta semana y que iré completando en el taller hasta terminarla. Pretendo tener 40 este mismo curso, con idéntica técnica mixta sobre cartón de paspartún y tabla entelada. Las medidas oscilarán entre 22 y 40 cms.

Empieza el curso de Pintura y Cerámica.

Estos son los tres primeros trabajos del Curso 2013-2014 en la clase de Pintura. Creo que he encontrado un filón en los paisajes... "con tu estilo, trabajando los colores con la espátula" -como me ha dicho María Jesús, la profesora, riéndose por la rapidez. Los tres son técnica mixta sobre cartón de paspartún; 23 x 34 cms. Son "espacios vegetales", dos de ellos "paisajes asturianos", y pretendo que constituyan una serie nueva para trabajarla durante el curso con la finalidad de tener material suficiente (40 pinturas) para una posible exposición. De momento, tengo concertada una muestra para la segunda quincena de Enero de 2014 en Madrid y otra, también en Madrid, que me gestionan  y que puede ser una grata sorpresa.


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Nuevas pinturas

He modificado la pintura de "El cauce", cambiando el fondo de rocas y envolviéndolo en más vegetación. Creo que queda mejor. Las otras dos -"La lectura" y "Velero"- las terminé también esta tarde; ambas con técnica mixta sobre cartón de paspartún.

Los últimos trabajos

Dos "Marinas" y "El cauce". Técnica mixta sobre cartón de paspartún. 27 x 34 cms 

Últimas pinturas

He seguido con la serie de "Marinas" y he hecho una versión de un paisaje con pitas de Jesús de Perceval, que siempre me gustó. Terminé también dos interiores: jarrón con flores y otro en penumbra.