lunes, 4 de marzo de 2013

LAS RECETAS DE LA COCINA ALMERIENSE DEL SIGLO XIX Y SU PROTAGONISTA: ANA OROZCO (MI BISABUELA MATERNA)




LO PROMETIDO:

Todos los Durbán y la rama Orozco de Almería... y de otros sitios, como Granada, Sevilla, Madrid, etc; descienden de Fracisco Durbán Villanueva y Ana Orozco Segura. Francisco llegó a Almería (1858) para construir, como ingeniero de Caminos, la carretera de Puerto Lumbreras a Almería y los faros de la costa; también para rematar las obras del Puerto de Almería. Era oriundo de la provincia de Albacete. A poco de llegar, conoció en Garrucha (tal vez en Vera) a Ana Orozco Segura, hija de Ramón Orozco y Gérez (ya buscaré el nombre completo de la madre). Ramón Orozco era uno de los hombres más influyentes en el mundo económico y político de Almería. Presidió el Partido Progresista y la Junta Revolucionaria de la Provincia, siendo elegido diputado a las Cortes Constituyentes en 1869. Rechazó todas las condecoraciones que le concedieron; entre ellas, la Encomienda de Isabel La Católica. Su hija, Ana Orozco y Francisco Durbán se casaron en 1863 y tuvieron 7 hijos. El libro de "Recetas de Cocina", redactado de puño y letra por Ana Orozco, fue escrito en los primeros años de la segunda mitad del siglo XIX (hacia 1857) y recoge más de un centenar de recetas de la cocina almeriense de la época y, se entiende, que de mucho años antes. Hoy, empiezo a copiaros algunas, respetando la letra y magnífica caligrafía de la autora. Observaréis algunas manchas en el papel, de donde se desprende que tuvo el librito a mano durante las labores de cocina. Espero que os gusten. De no leerse bien, podéis copiar y ampliar la foto. Esta otra que os dejo, son de Francisco Durbán Villanueva y de nuestra protagonista: ANA OROZCO SEGURA (mis bisabuelos y padres de mi abuelo Salvador Durbán Orozco.

2 comentarios:

  1. Hola, buenos días. ¿Podría facilitarme algún dato sobre Ana Orozco Campos nacida en 1874, hija de Camila Campos Tovar?.
    Muchas gracias

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  2. ¿podrías identificarte? ¿tienes algun parentesco?

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